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Article cité :

Crystalline changes in native wheat and potato starches at intermediate water levels during gelatinization

Erik Svensson and Ann-Charlotte Eliasson
Carbohydrate Polymers 26 (3) 171 (1995)
https://doi.org/10.1016/0144-8617(95)00007-T

Statistical procedure for deconvoluting experimental data

Yuzuru Hiragi, Hiroshi Urakawa and Kunio Tanabe
Journal of Applied Physics 58 (1) 5 (1985)
https://doi.org/10.1063/1.335616